مقدمه من شيف هانى الجوهرى
مدة التحضير 10
مدة الطهى 25
المقادير
ربع كيلو لحم بقرى فيليه مقطع استيك
نصف بصلة مفرومة
100 كيلو مشروم فريش
نصف كوب كريمة لبانى
مرقه فوريه وفلفل أسود
نصف معلقة كبيرة دقيق
ربع كوب لبن
ربع كوب ماء
1معلقه بودرة ديمجلاس
معلقة كبيرة زيت ذرة او زبدة
الطريقة العمل
يتبل الاستيك بالملح والفلفل ويشوح على الجانبين فى طاسة ساخنة حتى يتغير لونه ويرفع من على النار
نضع قليلاً من الزيت او زبدة فى طاسة أخرى ثم يوضع البصل المفروم مع التقليب الجيد حتى يميل لونه للاصفرار ثم نضيف المشروم مع التقليب ونضع معلقة الدقيق والكريمة فى نفس الوقت مع التقليب بمضرب سلك.
ننزل الماء ولبن وبودرة الديمجلاس ويترك الصوص يغلى على النار مع التقليب بالمضرب السلك ثم تضاف شرائح الاستيك المتشوحة حتى تتشرب الصوص وتشرب من الصوص وتقدم مع الخضار سوتيه أو البطاطس بوريه أو أرز أبيض
سهله وبسيطه بالف هنا
شيف هانى الجوهرى ...
إرسال تعليق