طريقة عمل : تورتة الفواكهة

مقدم من : مطبخ Noma

مدة التحضير :ساعة علي مرحلتين


مدة الطهي : 30 دقيقة

المقادير :
نصف كيلو دقيق اسبونج جاهز (متوفر في محلات بيع خامات الحلواني )
6 بيضات
نصف ك ماء فاتر

للتزين
فواكهة مشكلة
كريمة مخفوقة
جوز هند محمص
يخفق البيض والماء يضاف الدقيق خفق علي سرعة عالية حتي يذوب السكر الموجود بالدقيق خفق ربع ساعة ثم يصب الخليط في صنية مقاس 24 مدهونة وبها ورقة زبدة وتخبز علي 180 لمدة نصف ساعة (يطفيء الفرن ونترك الكيكة بداخله ولا تخرج فورا كي لاتتعرض لهواء مباشر) (يفضل صنعها قبل بيوم من التزبن)

التزين
يساوي الوجه ويعمل علامة من الجنب كي ترد كل طبقة لمكانها باستخدام سكينة منشار يقسم الاسبونج علي ثلاث طبقات تجهز فواكهة فريش او كمبوت وكريمة خفق لباني او شانتية وقليل من القطر الخفيف او عصير من الكمبوت وبالفرشة يدهن اول طبقة من الكيك بالشربات دهن خفيف وطبقة من الكريمة وعليها اي نوع فواكهة انا استخدمت اناناس وتاني طبقة بنفس الطريقة ونقفل بالطبقة الثالثة بدون دهن الشربات نغطي بالكريمة ومن الجوانب لا يشطرط بشكل منتظم لانه سوف يغطي الجوانب ممكن مكسرات او شيكولا مبشور او جوز الهند محمص استخدمت جوز هند يغطي به الجوانب وتزين الفواكه حسب الرغبة ويدهن الفواكهه بخليط الشربات توضع بالثلاجة حتي تتماسك وتقدم بالف صحة وهنا

إرسال تعليق

 
Top