طريقة لذيذة لعمل الحمام المحشي

طريقة عمل :حمام محشي فريك
مقدم من :مطبخ Noma
مدة التحضير : 45 دقيقة
مدة الطهي :ساعة تقريبا حسب الحجم

المكونات :
3 فرد حمام
نصف كيلو فريك منقي ومنقوع نصف ساعة
بصلة كبيرة ملح وفلفل
2م سمن
الشوربة :
بصلة صغيرة
ورق لورا وحبهان
ملح وفلفل
1طماطم صغيرة وعود كرفس

الطريقة :

ينظف الحمام جيدا بملح وخل او ليمون نقطع الرقبة بدون الجلد ويقفل جلد الرقبة بخلة اسنان

يشوح بصلة في سمن ويضاف قطع كبد وقوانس الحمام وتقلب ثم يضاف الفريك مع التقليب

يضاف ملح وفلفل اسود وكوب ماء ويسوي نصف سوي نبتدي نحشي الحمام ويقفل جيدا نوخز خرمين بخلة السنان في الرقبة المحشية حتي لاتتمزق نكون مجهزين حلة فيها ماء مغلي يضاف الحمام وعلية بصلة مقطعة وورق لورا وحبهان وملح فلفل وطماطمية حسب الرغبة وعود كرفس وبعد ما يسلق

يحمر او يدهن زيت ويدخل الفرن يتحمر والفريك الباقي يضاف علية قرفة وجنزبيل وكوب شوربة ويكمل سواه مثل الارز ويقدم وصحه وهنا