طريقة عمل المارون جلاسية بالمنزل

طريقة عمل الMarrons glacés

 علي مجلة سحر الحياة

مقدمة من الشيف فاطمه مهني
مده التحضير 5 أيام
مده الطهي 15دقيقه
بلد الاكله فرنسا

المكونات
نصف كيلو كستناء (ابو فروه)
1لتر مياه للسليق
مكونات الجلاسيه
350جرام مياه
350جرام سكر بني
1عود فانليا
مكونات التغطية للوجه
3ملاعق جلاسيه
3ملاعق سكر بودره

الطريقه

تشق حبات الكستناء بالسكين تسلق في لتر مياه تقشر حبات الكستناء بحرص يتم ازاله القشرة السميكه والرقيقه في قدر يوضع السكر والمياه والفانليا تغلي لمده خمس دقائقيوضع الكستناء في شراب الجلاسيه يغلي لمده 10دقائق علي نار هادئه يترك في القدر ليله كامله تكرر العمليه لمده 4أيام في اليوم الخامس تصفي حبات الكستناء من شراب الجلاسيه في بولا صغيره نضع السكر البودرة و3ملاعق من شراب الجلاسيه ويقلب

تغمس الحبات في الخليط وترص علي ورق زبدة تدخل فرن ساخن حتي تتماسك طبقه الجلاسيه 

وتقدم