اسم الوصفة دجاج مشوي محشي ارز بالكبد والقوانص بالتتبيله الشهيه
مقدمة من : الشيف امنية مرجان
مدة التحضير : 8 ساعات
مدة الطهي : ساعتين
المقادير
نصف كيلو ارز بسمتي
نصف كيلو كبد وقوانص
فرخه كامله
4 بصالات للكبد والقوانص
التوابل للكبد والقوانص
2مكعب مرقة دجاج
التوابل الارز
ملعقة صغيره كركم
ملعقة صغيره قرفه
ملعقة صغيرة كاري
عيدان قرفه اذا توفر
ملح ( حسب الرغبه ) يتم تقليل الملح لكثرة التوابل
ورق لوري
حبهان
اولا التتبيله لشوي الفراخ
المقادير
بهارات شوي فراخ من عند العطار
توم بودر
بصل بودر
ببريكا
4 بصالات
خل
ليمون
لبن او زبادي
ملح
كاتشب اذا توفر
التوابل تضاف حسب الرغبه
الطريقه
يتم بشر البصل ثم نضع فوقها كل مكونات تتبيلة الشوي ويقلبوا جيدا ونضع بهم الفرخه ونضع من الخلطه داخل الفرخه للتشرب الفرخه من المكونات جيدا
ثم بعد مرور ٨ ساعات واكثر
نحضر الارز
الطريقة
تغسل الكبد والقوانص بالخل والليمون جيدا ثم تقطع قطع صغيره ويمكن أن تضاف سليمه حسب الرغبه
ثم نبشر البصل ونضعه على النار ويقلب حتي يدبل ثم نضع فوقة مكعبين الدجاج ثم الكبد والقوانص ويقلبوا ثم نتركهم على نار هادئه حتي تمام النضج ثم نضع الماء وتوابل الارز ويتركوا حتي يغلي الماء ثم نضع الارز ويقلب جيدا ثم يترك حتي تمام النضج (ملحوظه) على كل كوب ارز بسمتي كوبين ماء
ثم بعد تمام النضج نخرج الفرخه من التتبيله وتنضف منها ثم نحشيها من الداخل بكمية مناسبه من الارز ونربطها بخلة اسنان او خيط حراري
ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة عاليه ثم نهدي النارحتي تمام النضج وتاخذ الون المناسب
ثم نضع باقي الارز في سرفيس وفوقه الفرخه يقدم مع سلطة او مخلل وبالهنا والشفا
إرسال تعليق