الكشري المصرى
مقدم من الشيف ايمان محمود
مدة التحضير: 5دقائق
مدة الطهى:30 دقيقة

المكونات
2كوب ارز
2كوب عدس اسمر
3كوب مكرونة صغيرة
نصف كيلو مكرونة أسباجتى
كوب ونصف شعرية
2بصلة كبيرة مقطعة حلقات ومخلوطة بملعقة نشا وملعقة صغيرة ملح ومنقوعة لمدة 15 دقيقة ثم تحمر
كوب حمص الشام منقوع ليلة كاملة ومطهو مع ملعقة صغيرة كمون وملعقة صغيرة ملح وعصرة نصف لمونة


الطريقة
يسلق العدس ب 3اكواب من الماء على النار وتسلق المكرونة الصغيرة والأسباجتى وتحمر الشعرية بملعقتين زيت على النار ثم يوضع عليها الأرز وتغطى بالماء المغلى وتسلق كل منهما على حدة حتى تمام الطهى ويوضع فى طبق التقديم المكرونة وفوقها الأرز والشعرية وفوقها العدس وتزين بالحمص والبصل المحمر

عند تحمير البصل يجب تصفية البصل من تماما من السائل ووضعه فى قليل من الدقيق ووضعه فى زيت غزير على نار هادئه حتى تمام النضج وحتى يصبح ذهبى اللون ويرش على وجه الطبق

صوص الكشري
4ملاعق كبيرة صلصة جاهزة
ملعقة صغيرة ملح
رشة فلفل اسود
رشة ريحان
ملعقة كبيرة زبدة اة سمنة
فص ثوم مدقوق ناعم
3ملاعق كبيرة خل
2كوب ماء
ملعقة صغيرة شطة بودر( اختيارى)

الطريقة

نضع عالنار الزبدة والملح والفلفل والريحان والثوم ثم نضع الصلصة ونقلب ثم الخل والماء والشطة ونقلب حتى الغليان ونطفء النار

إرسال تعليق

 
Top