الحمام الكداب
مقدم من الشيف :الحاجه الغاليه
مدة التحضير :30 دقيقة
مدة الطهى :45 دقيقة
المقادير
4 اوراك دجاج مخلين من العظم
نصف كيلو رز
ملح
فلفل
بهارات
ورق لورا
ورق فويل
ورق ذبدة
مدة التحضير :30 دقيقة
مدة الطهى :45 دقيقة
المقادير
4 اوراك دجاج مخلين من العظم
نصف كيلو رز
ملح
فلفل
بهارات
ورق لورا
ورق فويل
ورق ذبدة
الطريقة
في إناء على النار يوضع ملعقة كبيرة ذبدة ويغسل الرز ثم يشوح في الذبدة ويسقي بالشوربة ويتم طهيه ثم تتبل الافخاد بالملح والفلفل والبهارات وبصلة مفرومه وتترك جانبا حتى يتم نضج الرز ثم تفرد ورقة فويل ويفرد عليها ورقة ذبدة أو بلاستك فيلم ويوضع فخد من الدجاج ويتم الحشو بالرز ويلف رول ويغلق بالخلة الخشب ثم ورق الفويل ويوضع إناء على النار به ماء وورق لورا وحبهان فلفل اسود وطماطم وبصلة صغيرة وعندما يغلي الماء يوضع الافخاد وتترك لتمام التسوية ثم تخرج من المرق وتبرد ويتم دهن الافخاد بالصلصة أو الكاتشب وتوضع تحت الشواية تأخذ لون ذهبي وتتحمر والف هنا وشفا
إرسال تعليق